在云南泸西的蔬菜种植中，有种植面积比较小的普菜，如茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、小油菜、菠菜等，也有规模种植、全国闻名的香葱。

从种植难度上来说，香葱不是很好种，生长适宜温度为15-25℃，耐热不耐寒，种不好就会长得细小、发黄，干叶特别多，植株不分蘖也不往高处长。所以要把香葱种好，掌握播种方法，先把苗出好是关键。

首先要选择肥沃的保水保肥地块种植，土壤要松软，透气性要好。整地前保持土壤松软潮湿，然后施足底肥，每亩地施入1000公斤的腐熟有机肥和过磷酸钙50公斤。最后深翻土壤，使肥料均匀掺入土壤中，耧平，做成平畦待播种。
香葱种子出苗较快，但要用当年的新种子播种。种子条播，按照15-20cm的行距划沟播种，沟深1.5cm左右，如果太浅，根系下扎不深，苗会比较弱。
香葱是不断分蘖，丛状生长，所以播种时要保持适当的距离，可以10cm左右放六七粒种子（保证有三到五棵的出苗）。如果是小苗采收可不进行移栽，如果想让香葱长得特别大，可进行移栽，保持行距为40cm，株距为30cm。
香葱出苗时间较长，为了保持出苗期间土壤湿润，可以覆盖地膜，但是要勤观察，一有出苗就揭开地膜。也可以三四天喷一次水，最好不要大水灌。
香葱的根系为须根系，上面根毛很少，吸收水肥的能力弱，对养分需求较多。所以为了促进香葱分蘖，要多施钾肥；为了叶色好看，防治黄叶，要注意施入硼镁等微肥；为了防止干尖干烧心，要注意钙肥的施入，同时追施三次肥：

香葱长有五六片叶时开始追肥，以氮肥为主，加入适量钙肥，具体可以追施尿素、硝铵、硝酸钙或者氯化钙，可每亩地用鄂中29-0-6/30-0-5高塔复合肥5-10㎏；

15-20天之后第二次追肥，配合施入磷钾肥，促进香葱分蘖、生长，可每亩地追施鄂中高塔17-17-17硫基肥10-20㎏；
间隔15-20天后第三次追肥，可以不再追施钙肥，适当加大钾肥的用量，促进光合产物转移和积累，可以继续用上述肥料配施，也可以追施鄂中18-5-22含量的肥料，每亩追肥10公斤左右。
香葱通常追肥这3次，如果叶片发黄，可以喷施磷酸二氢钾或含镁的叶面肥2-3次，促进叶色浓绿，防止干尖。